哈密瓜品种极为丰富,主要可分为网纹、光皮、脆肉、软肉等多种类型,以下是一些常见品种:
主要包括西州蜜1号、17号、25号等,其中25号最为常见。果实椭圆形,外皮深绿且网纹明显,果肉橘红,中心可溶性固形物含量15.6%-18%,单果重约2.0kg,以皮薄肉厚、甘甜多汁著称。
又称卡拉克赛,由新疆农业科学院选育。瓜呈长椭圆,表皮墨绿无网纹,果皮薄,果肉橘红,清甜爽口。
果皮金黄,覆盖稀疏细网纹或条纹,果形圆润饱满;果肉橙黄或金黄色,汁水丰富、甜度适中,口感脆爽滑嫩。主要产于新疆吐鲁番,海南乐东县和甘肃民勤也有种植。
产于内蒙古与甘肃交界地带,果肉有放射状红色条纹,质地紧实,咀嚼时有明显脆响,糖度可达16.8Brix,维生素C含量高于普通哈密瓜。
又称“黄金瓜”,果皮亮黄光滑,果肉乳白微透,成熟后略带软化,但仍偏脆,耐储运性强,在华东市场较受欢迎。
加格达和黑眉毛属于传统品种,后者完全成熟后果肉呈松软沙瓤状,入口即化,香气浓烈,糖度普遍超过17Brix,但不耐长途运输。
七彩脆蜜和黄梦脆由中国农科院、郑州果树研究所、新疆农科院哈密瓜研究中心研发。金凤凰由新疆农科院选育,果皮浅黄,网纹细密均匀,果肉橙黄,糖度稳定在17Brix以上,熟后果肉呈半软糯状。
在江浙地区广泛种植,果皮翠绿带浅沟,无明显网纹,果肉白色至淡绿色,质地清脆爽口,中心糖度约14-15.5Brix,水分含量高达90%以上。



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